んま！無水焼き

2008/06/23
お知らせ

んま！無水焼きんま！無水焼き
ダッチオーブン料理を楽しんでいます。
講習会では、屋外で炭火を使っていました。
今回、家庭用のガスコンロではどうか。
炭火での無水焼きと同じくらいの美味しさが再現できるのか実験です。

結果、合格でした。
画像をご覧になれば、お解かりいただけれると思いますが、
タマネギがトロトロ、ヤワヤワ状態で皮の色も糖分を含んだ良い色です。
菜ばしを刺してみると、すんなり沈んで行く感じでした。
素材自身が持っている甘さが前面に出て美味しいです。

ジャガイモは皮を剥（む）くと熱々のホクホクで、煮るよりもジャガイモの
旨味が濃縮されています。

これらの旨味が前面に出ている根野菜でカレーを作りました。
続きは明日。




お米で健康
掛川　仁藤　大石米穀
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お米や雑穀・野菜を中心とした食事を広める事により、体内や血液を浄化させて 病気を追い出し、一人でも多くの人に健康になっていただきたい。 穀物と野菜で、オシャレな食事を創作して健康食生活の質を高めたい。 食で病気になった人に対して、純植物の食事で改善していただけれるように 同じ目線で悩み、共に克服するように歩みたい。

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Posted by 掛川仁藤　大石米穀　

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